無拘無束小道長

MUME這間餐廳在口袋名單很久了，

主廚善於利用當地當季食材料理，

無奈之前總是訂不到位，

這次生日又想到了它，

沒想到竟然順利訂到位了，

不知是否是因為今年意外掉星的緣故。

店名：MUME

地址：台北市大安區四維路28號

造訪日期：2021年12月13日

用餐時間：晚上6點

用餐人數：2人

MUME的裝潢走低調工業風，

真的一不注意就會走過頭。

MENU及餐具都收在抽屜內，也是走簡約低調風。

小孩子才做選擇，我全都要，

MENU的菜色都不需要做任何選擇，

真的是選擇障礙者的一大福音！

蒸餾蔬菜湯

製作過程未加一滴水，

完全以蔬菜蒸餾而成，

非常清甜。

黃金蟹 / 醃鱒魚卵 / 紫蘇花

馬祖淡菜(招待)

醃漬番茄 / 刺蔥 / 薑汁凝乳

番茄已經醃漬過，沒有可怕的酸味

即使怕番茄如我

依然能夠吃的津津有味。

鰻魚 / 薄餅 / 綠蘋果

自製酸麵包 / 昆布奶油

煙燻鱒魚 / 水果黃瓜 / 破布子

熟成鵪鶉 / 珊瑚菇 / 黃酒

亞洲馬鈴薯 / 經典藍乳酪 / 胡桃

亞洲馬鈴薯就是山藥，

放在上面的不是魚卵，而是秋葵子，

猜了好久都猜不出來

這種搭配真是絕配。

黑毛豬 / 巴薩米醋 / 菊苣

山刺番荔枝 / 楊桃 / 米麴

芒果 / 昆布 / 帕瑪森

班蘭銅鑼燒

生日蛋糕

每道菜色都極富特色，

道道都令人驚艷，

最難得的是連贈送的生日蛋糕都非常精緻，

絕對是可以多次造訪的餐廳。

明明就比其他米其林一星要好吃的多，

實在不解為何會掉星！

今天的用餐體驗真的非常棒，

我一定還要找時間來二訪！